Jamón do teruel monterreal
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Descripción
Referencia: CL-59
Jamón DO Teruel ?Monterreal? en unidades de 7/9,5Kg.; Funda blanca y enmallado rojo. Cajas de cartón o madera.
Forma de cortar el jamón: Empezar por la maza (parte más gruesa) desde la pezuña a la punta, lonchas finas y pequeñas, utilizando jamonero, largo y fino.
Ingredientes:
Jamones procedentes de cerdos alimentados con una selección de cereales debidamente controlados, según normas de cereales dedidamente controlados, según normas de la D.O. Teruel. Ejemplares procedentes en exclusiva de granjas de Teruel y con un peso mínimo de 120kg.
Características:
Entero, con pezuña y corteza. Forma alargada. Curación mínima 16 meses. Sabor suave y fino, bajo en sal. Color rojizo y aspecto brillante con grasa infiltrada en la masas muscular.
Composición (por cada 100grs.):
Grasas 32,8gr; Proteínas 31,7grs; Hidratos de Carbono 0,0g; Valor energético 422Kcal.
Recetas:
1.- Arroz cremoso de jamón D.O.
2.- Zancocho de cangrejos y jamón D.O.
3.- Truchas con jamón D.O.
Jamón DO Teruel ?Monterreal? en unidades de 7/9,5Kg.; Funda blanca y enmallado rojo. Cajas de cartón o madera.
Forma de cortar el jamón: Empezar por la maza (parte más gruesa) desde la pezuña a la punta, lonchas finas y pequeñas, utilizando jamonero, largo y fino.
Ingredientes:
Jamones procedentes de cerdos alimentados con una selección de cereales debidamente controlados, según normas de cereales dedidamente controlados, según normas de la D.O. Teruel. Ejemplares procedentes en exclusiva de granjas de Teruel y con un peso mínimo de 120kg.
Características:
Entero, con pezuña y corteza. Forma alargada. Curación mínima 16 meses. Sabor suave y fino, bajo en sal. Color rojizo y aspecto brillante con grasa infiltrada en la masas muscular.
Composición (por cada 100grs.):
Grasas 32,8gr; Proteínas 31,7grs; Hidratos de Carbono 0,0g; Valor energético 422Kcal.
Recetas:
1.- Arroz cremoso de jamón D.O.
2.- Zancocho de cangrejos y jamón D.O.
3.- Truchas con jamón D.O.
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